Технология вкуса

Поговорим о том, как открыть ночной клуб.

           Отдых в таких заведениях сегодня  очень популярен и распространен среди населения. Даже в не больших провинциальных городах обязательно найдется пара тройка ночных клубов, в которых отдыхает местная молодежь и не только. Клубы приносят своим владельцам весьма серьезную прибыль, но при этом нужно обязательно отметить очень высокую и серьезную конкуренцию в бизнесе. Все такие заведения можно разделить на VIP-клубы, стриптиз клубы, клубы определенного стиля музыки и т.д. В этой статье мы поговорим о том, как открыть обычный ночной клуб для многочисленного среднего класса. На это есть ряд причин.

Во-первых, открытие ночного заведения узкой специализации сразу предполагает нацеленность на определенную целевую аудиторию, а не на широкие массы. Это существенно затруднит процесс наработки постоянного клиентского потока.

Во-вторых, открытие VIP-клуба потребует от вас очень больших вложений, что является очень рискованным делом: люди которые спускают большие деньги в ночных VIP клубах редко посещают одни и те же заведения (сегодня модно то – завтра уже это). Пик посещаемости их обычно это первый и второй год существования, а за столь короткий период времени вернуть вложенные в VIP-клуб миллионы не всегда удается.

В-третьих, открывая средний ночной клуб вы всегда сможете следить и соответствовать существующему тренду. Ваша свобода действий позволит вам более гибко подходить к вопросу привлечения клиентов. К примеру, если станет модной определенный стиль музыки или что-то подобное, а вы открыли стриптиз бар, то вряд ли сможете привлекать внимание посетителей к своему заведению именно музыкой. А вот организовать стриптиз вечеринку можно практически в любом среднем ночном клубе.

Как открыть ночной клуб. Теперь когда мы обсудили тип ночного, который будем открывать, поговорим об основных нюансах этого бизнеса. Естественно для организации ночного клуба вам потребуется помещение. Как показывает практика, месторасположение заведения большого влияния на успех не оказывает. Ночью добраться в любую часть города ни у кого не составит большого труда. Минимальная площадь подобного заведения должна составлять 150 кв метров. Но сразу оговорим, что это без кухни, гардероба, сан узла, комнаты персонала и администратора. Цена аренды такого помещения может быть разной, все зависит от населенного пункта, месторасположения и общего состояния. Так же при подборе помещения не забудьте учесть особенности, которым должно соответствовать заведение: удаленность от жилых домов, особая звуконепроницаемость, возможность соблюдения всех специальных требований, которые будут ставить перед подобным помещением пожарники, СЭС и энергетики. Уделите изучению характерных требований к помещениям ночных клубов особое внимание, т.к. в данном вопросе есть малоизвестные нюансы.

Так же постарайтесь создать интересный и креативный интерьер в своем заведении. В данном бизнесе это своеобразная визитная карточка заведения. Здесь важно все: мебель, сочетания оттенков стен и мебели, освещение зала, расположение относительно друг друга бара, танцпола и зоны столиков и т.д.. Создать современный и стильный дизайн у вас вряд ли получится создать самостоятельно. Для этого вы можете обратиться либо в дизайнерское агенство (Как открыть студию дизайна), либо в специализированную фирму, которая занимается именно организацией ночных клубов и ресторанов.

Далее, чтобы открыть ночной клуб вам необходимо будет закупить все необходимое оборудование и найти поставщиков продуктов и алкоголя. Первостепенное значение в ночном клубе конечно же играет аудио оборудование и световое. Ну здесь все понятно все хотят слышать качественный звук и видеть модные и креативные световые спец эффекты. Стоимость такого типа оборудования очень высока, поэтому магазины и фирмы торгующие им дают подробнейшие консультации своим клиентам, даже иногда высылают специалиста, который подберет оптимальный набор оборудования именно для вашего клуба. Так же нужно отметить, что вкладывать деньги в неизвестные и не проверенные бренды не стоит, лучше не много больше заплатить и получить качественный и надежный товар. Так же обязательно оборудуйте свой клуб тревожной кнопкой. Дело в том, что к сожалению, пьяные драки у наших людей до сих в моде. Поэтому стоит позаботиться о спокойной части своих клиентов, сотрудниках, мебели, посуде и т.д..

После начните поиск поставщиков продуктов питания и алкоголя. Цены у них практически одинаковые, но есть другой не менее важный момент. Многие оптовые поставщики очень заинтересованны в реализации именно их товара. И для этих целей они очень часто предлагают своим клиентам оборудование для хранения своей продукции. Например, поставщики напитков не редко дают в эксплуатацию холодильники или поставщики пива могут предложить вашему клубу наборы пивных бокалов и т.д.. Но не забывайте следить за качеством приобретаемого алкоголя и продуктов питания. Ни в коем случае нельзя допустить отравления клиентов из-за вашей кухни. Это нанесет сокрушительный удар по репутации вашего ночного клуба.

Как открыть ночной клуб. Отдельным вопросом является поиск персонала для вашего заведения. Дело в том, что большинство клубов работают именно на выходных, т.е. в ночи с пятницы по воскресенье и в праздничные дни. Работать каждую ночь не выгодно, т.к. многие люди по будням работают и ночью предпочитают спать нежели посещать ночные клубы. Это говорит о том, что ваш персонал должен будет отказаться от 90% всех своих выходных и праздниках, при этом можно отметить сравнительно не большую оплату труда за работу. Официанты, повара, охранники, ди-джеи в среднем получают от 1000 до 2500 за смену в зависимости от оборота заведения и населенного пункта, в котором оно находится. Но так же нельзя не сказать, что очень часто работники получают хорошие чаевые от клиентов клуба за хорошую музыку или за отличное обслуживание.

Отдельный нюанс в этом вопросе это поиск арт-директора. Для привлечения постоянного потока клиентов мало просто включать клубную музыку и продавать еду с алкоголем. Необходимо каждый раз организовывать интересные и модные тематические вечеринки, в которых активное участие будут принимать сами клиенты. Вот самые распространенные тематические вечеринки: "битва ди-джеев”, "Медосмотр”, "Дисткотека 90-ых” и т.д.. Но эти примеры уже давно устарели не привлекают клиентов. Так вот задача арт-директора это придумывать интересные и креативные сценарии для вечеринок, которые будут каждый раз привлекать клиентов. В сценарии могут входить такие вещи: конкурсы среди посетителей с призами, не большие розыгрыши, маленькие комические постановки, иногда стриптиз и т.д. Если ваш директор будет хорошо справляться со своими обязанностями, то вы быстро сможете завоевать своих постоянных клиентов.

Так же арт-директор полностью отвечает и за рекламу той или иной вечеринки. Он полностью должен знать все нюансы данного вопроса.

Функции руководителя и бухгалтера вы вполне можете взять на себя. Охрану и уборку помещения можно делегировать соответствующим фирмам (Как открыть клининговую компанию).

Как открыть ночной клуб. Рекламировать свой бизнес можно стандартными способами: местное телевидение, радио, газеты и журналы. Так же существуют специальные раскрученные сайты, которые создают различные фотоотчеты о вечеринках в различных клубах. Так вот с этими стоит сотрудничать. Во-первых, это подчеркнет статус вашего клуба. Во-вторых, посещаемость таких сайтов очень высока и размещая фотоотчеты о ваших вечеринках люди смогут просмотреть ваше заведение в общем, т.е. вы сможете получать не большой (а может и большой) приток клиентов.

В данном виде бизнеса есть два основных потока: плата за вход в ночной клуб и прибыль от реализации алкогольных напитков и различных блюд. В среднем по стране вход в обычный клуб сегодня составляет от 250 до 600 рублей. Накрутка на алкоголь и блюда в среднем на 100-200%. Так что рентабельность этого бизнеса высока, при том в будние дни ваше заведение скорее всего работать не будет.Грамотно организованный клуб способен приносить своему от 100 000 рублей до 300 000. Все зависит от посещаемости клуба и населенного пункта, в котором он расположен.